Recept

Här har vi samlat goda recept som man kan göra med våra ostar

Smååkrans salladsdressing

400 g Getmese
4 dl mjölk

Gör så här:
Mixa getosten och mjölken slät i en mixer. Häll upp i en skål och låt stå kallt till serveringen.

 

Vår goda vitlöksdressing

1 msk Smååkran Mese
1 msk vinäger
3 msk olja
2 msk vatten
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
Rör mese och vinäger till en slät smet. Rör i oljan under kraftig omrörning. Späd med vatten och tillsätt vitlöken. Låt dra en stund innan serveringen. Servera gärna denna goda vitlöksdressing till en grönsallad med mycket paprika. Tips! Vill du variera detta recept så kan du även tillsätta 1 tsk dragon

Smååkrans Getost-toast

Lägg Chevré på en rostad brödskiva.
Strö ev lite timjan på och gratinera i 260° C ca 5 min eller tills de fått fin färg.
Servera gärna toasten med en sås på vinäger där du rör i lite honung i. Några stänk balsamvinäger går också bra att servera till

Smååkrans Getost-toast med pinjenötter

Lägg en skiva Chevre på en rostad brödskiva. Ringla lite flytande honung över och strö lite pinjenötter över. Gratinera 260° C ca 5 min.

Meselimpa

50 g jäst
50 g smör
1 L mjölk
4 msk linfrön
1 tsk salt
150 g Getmse
1 ½ dl sirap
8 dl grahamsmjöl
vetemjöl 5-10 dl.

Gör så här:
Smält smöret och värm mjölken till 37° C. Rör ut jästen i degspadet och blanda i alla ingredienser utom vetemjölet. Arbeta in vetemjölet sist i degen, lite i taget, till en inte alltför fast deg.
Låt jäsa 20-30 minuter.

Arbeta dagen smidig. Dela i fyra delar och forma sedan degen till släta limpor som du sen lägger på tvären i en smord långpanna. Låt jäsa 20-30 minuter. Pensla med fil och grädda i övre delen av ugnen i 30-40 minuter. Pensla till sist med varmt vatten och sedan är brödet redo för servering


Småkrans varma potatissallad

2 skivade rödlökar
¾ dl olivolja
3 msk rödvinsvinäger
400 g delikatesspotatis
200 g färsk spenat
100 g getost
2 msk  hackade svarta oliver
salt & peppar

Gör så här:
Fräs rödlöken i lite olja, ca ¼ dl, på svag värme. När den är mjuk och genomskinlig häller du på vinäger, honung och lite salt. Låt detta stå och koka ihop. Skölj potatisen och koka den sedan i lättsaltat vatten. Skölj spenaten väl under tiden du väntar på att potatisen blir färdigkokad. Hacka getosten och blanda med ½ dl olivolja och hackade oliver. Skiva den nykokta potatisen grovt och blanda med spenaten. Häll över getostblandningen och vänd runt. Servera med rödlöken.

Smååkrans Blåmögelsås

30 g Blå get
1 ½ dl Créme Fraiche
3 dl yoghurt
Vitpeppar

Gör så här:
Smula osten, mixa den med créme fraiche och yoghurten. Smaka av med vitpeppar. Supergod till bakad potatis och fungerar även som salladsdressing

Jämtlandspaj

Pajdeg:

100 g eller margarin
2 ½ dl vetemjöl
3 msk iskallt vatten

Fyllning:

1 stor morot
ca 100 g kålrot
1 bit rotselleri
1 purjolök
250-300 g vit getost
3 ägg
3 dl mjölk
0,5-1 msk italiensk salladskrydda
Salt & Peppar

Gör så här:
Börja med pajdegen. Hacka samman matfettet och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. Klä därefter en pajform med degen och förgrädda i 175° C 10-12 min.
Skala och riv rotfrukterna och getosten. Blanda samman allt och lägg i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor och slå blandningen över rotfrukterna. Grädda tills äggstanningen stelnat och pajen fått en vacker färg, ca 45 min.